Uzpūsts virtuves kombains

Ekstrūzijas pārstrādei ir svarīga loma makaronu ražošanā, kas ir gatavi ēst tādus produktus kā uzkodas, kas ražotas no graudaugiem, kuros mazuļi, brokastu pārslas, uztura šķiedrvielu, lolojumdzīvnieku barība, labības modificēta cieti un tradicionālie produkti. Ekstrūzijas tehnoloģija ir pārtikas pārstrādes operācija, ko veic dažādu operāciju kombinācija, piemēram, sajaukšana, veidošana, mīcīšana, veidošana un ēdiena gatavošana. Ekstrūzijas gatavošana palīdz samazināt mikroorganisma aktivitāti un palīdz enzīmu inaktivācijā. Ekstrūzijas ietekmē pārtikas produktu īpašības augstas temperatūras dēļ. Galvenā ietekme ir uz uztura īpašībām, kā arī fizioķīmiskās īpašības.

Tā kā olbaltumvielu raksturs, cietes un citas sastāvdaļas tiks mainītas, mainot ķīmiskās struktūras izmaiņas. Ekstrudētu priekšmetu ražošanai tiek izmantoti dažādi ekstrūdera veidi. Ekstrūzija tiek klasificēta pēc diviem bāzes, ti, darbību un būvniecību. Balstoties uz operāciju, ekstrūders tiek klasificēts kā karsts ekstrūders un aukstais ekstrūders, un pamatojoties uz operāciju, tas tiek klasificēts kā dvīņu skrūve un viena skrūve. Ekstruders ir mašīna, kas iziet no jauktas sastāvdaļas caur noteikta veida die vai atveri un veidotu materiālu, ko ekstrūders ir pazīstams kā ekstrudēts. Rotējošā skrūve, kas atrodas ekstrūdeņā, ir uzstādīta mucā, kuras beigās ir die.