Kā darbojas pārtikas ekstrūzija?
Mar 18, 2025| Pētot ekstrūzijas ēdiena gatavošanas pamatprincipus, ir svarīgi izprast fizisko un ķīmisko izmaiņu secību, kas notiek ar sastāvdaļām. Šāds process sākas ar iepriekšējām izejvielām, kas nonāk ekstrūdera mucā. Mucā dažas sastāvdaļas tiek pakļautas apsildāmiem un aizņemtiem mehāniskiem spēkiem, kas galvenokārt rodas no skrūves (-u) rotācijas. Šo elementu temperatūras procedūras tiek kontrolētas visos posmos, pārveidojot materiālu vienā fāzē nākamajā posmā, līdz tiek sasniegts galaprodukts.
| Odele | Spēks | Ietilpība | Sildītājs | Dimensija (mm) | Svars |
| Lys -65 | 5,5 kW | 50 kg/h | 1 kW | 1720*870*1050 | 350 kg |
| Lys -70 | 15kW | 150 kg/h | 1 kW | 1720*970*1250 | 500 kg |
| Lys -85 | 18,5 kW | 200-300 kg/h | 2 kW | 1360*1870*850 | 650 kg |
| Lys -95 | 22 kW | 400-500 kg/h | 2 kW | 2300*1170*1400 | 850 kg |
Būtībā ekstrūzijas gatavošanai nepieciešama efektīva temperatūras, spiediena un mehāniskā spēka kontrole, lai sasniegtu paredzēto efektu, radot pārtikas produktus no izejvielām. Šī metode izceļ nepieciešamību kontrolēt katru operācijas soli, ja jāsasniedz vienota kvalitāte un rezultāti.