Sojas pupiņu uzkodu ekstrūderis

Modelis
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Jauda (kg/h)
60-100 200-350 350-500
jauda (kw)
37 90 110

Nosūtīt pieprasījumu

Produkta ievads

Produkta ievads

Olbaltumvielu izmaiņas uzpūšanās procesā, augstas temperatūras, augsta spiediena un liela bīdes spēka ietekmē, mainās sākotnējā proteīna struktūra. Kad materiāls tiek izspiests caur presformu, lielākā daļa olbaltumvielu molekulu kļūst par lineārām struktūrām materiāla plūsmas virzienā, un notiek molekulārā pārkārtošanās. Dažādi augu materiāli, kas bagāti ar olbaltumvielām, pēc ekstrūzijas un uzpūšanas tiek pārveidoti par "šķiedru" pārtiku. Šie pārtikas produkti galvenokārt ir gaļai līdzīgi un ekstrudāti. Sojas proteīns ir vienīgā proteīna izejviela, ko izmanto rūpnieciskajā ekstrūzijas apstrādē. Parasti kā sākotnējo izejvielu izmanto mitras attaukotas sojas pupiņas. Pēc ekstrūzijas un uzpūšanas tas tiek pārveidots par organizētu sojas proteīnu (ti, TSP), ko var izmantot kā piedevu dažādām gaļai vai zivīm. Attaukotās sojas pupiņas satur apmēram 50% olbaltumvielu, un lielākā daļa no tām ir vienmērīgi sadalīti globulīni.

Produkta parametri

Modelis	Instalācijas jauda	Enerģijas patēriņš	Efektivitāte	izmēriem
60	85,97 kW	56 kW	{}kg/h	3450020002600mm
65	88,56 kW	57 kW	{}kg/h	3550020002600mm
70	119,06 kW	82 kW	{}kg/h	3560020002800mm

Lipīdu izmaiņas uzpūšanās procesā. Tauki ir jutīgs materiāls pārtikas ekstrūzijas ražošanas procesā, kam ir liela ietekme uz pārtikas tekstūras reorganizāciju, veidošanu, garšu utt. Pirmkārt, augstā temperatūrā, augsta spiediena un lielas bīdes apstākļos triglicerīdi tiks daļēji hidrolizēti, lai iegūtu monoglicerīdus un brīvās taukskābes. Šie divi produkti veidos kompleksus ar amilozi, ietekmējot uzpūšanos ekstrūzijas laikā. Ekstrūzijas uzpūšanas procesā ievērojami samazinās lipīdu stabilitāte pārtikas materiālos. Parasti temperatūra ir 115-175 grādu diapazonā. Paaugstinoties temperatūrai, lipīdu stabilitāte samazinās.

Vitamīnu izmaiņas uzpūšanas procesā, dažādi ekstrūzijas uzpūšanās apstrādes apstākļi un dažāda destruktīva ietekme uz pārtikas vitamīniem. Paaugstināta temperatūra, samazināts mitruma saturs un palielināts skrūves ātrums samazinās vitamīnu saturu. Graudaugi ir galvenais B vitamīnu avots, un ekstrūzijas process var viegli izraisīt B1 vitamīna, B6 vitamīna, B12 vitamīna un C vitamīna iznīcināšanu. Tomēr, salīdzinot ar citām tradicionālajām apstrādes metodēm, ekstrūzija ir augstas temperatūras un īslaicīga. laika process, un materiāls ir mazāk pakļauts skābekļa iedarbībai ekstrūzijas kamerā, tāpēc vitamīnu zudums ir salīdzinoši neliels.