Sojas pupu ekstrūzijas mašīna

Izpratne par sojas pupu ekstrūzijas procesu
Sojas pupu ekstrūzija ir ekstrūdera izmantošanas process, lai uzlabotu sojas pupu kvalitāti un funkcionalitāti. Ekstruders sastāv no dobas caurules, skrūvju nodzēšanas un die, kas ir piestiprināts pie viena gala. Sojas pupas tiek ielādētas ekstrūdera mucā un piespiestas caur rotējošu skrūvi, kas pakļauj pupiņas, lai sildītu augstu spiedienu, un bīdes spēkus. Tas izraisa olbaltumvielu sadalīšanu, atsevišķus fermentus jāizslēdz, un pretestības komponenti, kas jāiznīcina neapstrādātās pupiņās. Galaprodukts šajā gadījumā ir olbaltumvielu produkts tādā formā, kuru ir vieglāk sagremot un ir barojošāks, tādējādi ļaujot to izmantot dažādos pārtikas produktos un barībā.

Sojas pupu ekstrūdera pamatstruktūras
Būtībā sojas pupu ekstrūdeņam ir trīs galvenās detaļas, ieskaitot mucu, skrūvi un mirst. Tā kā sojas pupu pulveris ir ekstrūzijas procesa galaprodukts, ekstrūdera muca ir paredzēta tā, lai sojas pupu iekšpusē varētu gan mehāniska, gan termiska apstrāde. Skrūve ir galvenā rotējošā vienība, kas atrodas apmaiņas mucā, kas pārvadā un saspiež, un siltums apstrādā graudus. Kopā ar skrūvju nodrošināto rotācijas kustību šis mehānisms ir atbildīgs par spiedienu un bīdes, kas ir ļoti svarīgi ekstrūzijas procesam. Ekstrūdera padevēja tālākajā galā die veido ekstrudētā produkta formu, atstājot mucu. Tas ir viens no noteicošajiem ekstrudātu struktūras un formas faktoriem, lai apstrādātās sojas pupas atbilstu specifikācijām un būtu gatavas pārtikas un barības pielietojumam.